Как вывести "Произвольные поля" в RSS

Да, можно. Например, так:

function custom_fields_for_feeds($content) {
	global $post;

	$image = get_post_meta($post->ID, 'thumbnail', $single = true);
	if ( !empty($image) )
		$content = '<p><img src="' . $image . '" alt="" /></p>' . $content;

	return $content;
}
add_filter('the_excerpt_rss', 'custom_fields_for_feeds');
add_filter('the_content_feed', 'custom_fields_for_feeds');

Пример навеян статьёй «Display post thumbnail in your RSS feed» и плагином Custom Fields For Feeds.