Настройка ContactForm7

Всем привет. Необходимо на выходе иметь:

Пользователь вводит свои данные — ФИО, адрес, телефон, тема обращения и текст письма.
Письмо приходит на адрес приёмной, в поле «отправитель» должен быть определённый адрес — скажем gaz39@tis-dialog.ru

На данный момент не могу настроить — если в настройках плагина принудительно указать этот адрес отправителя — плагин не работает, ошибка при нажатии кнопки «отправить». Если ставить кодом адрес, который вводит заполняющий форму — он может ввести любой адрес и мы не узнаем, свой ли он ввёл адрес и можно ли на него отвечать (серьёзные вопросы бывают). Плюс, письма с формы попадают в спам, и если бы они все шли в приёмную от одного адреса, можно было бы антиспам настроить. Есть решения по данному вопросу или сменить плагин на другой, где это настраивается?