Если делать сайт на одной теме а потом ее поменять сохранятся ли данные ( если это интернет-магазин, то соответственно: страницы, фотки, описания товаров)
Если тема напичкана всякими «возможностями» и Вы ими воспользуетесь, то это потеряется. В остальном всё сохранится.
А для спокойствия нужно не забывать делать (и поверять) бекапы.
страницы, фотки, описания товаров
в любом случае останутся.
возможно в очень не потребном виде, но останутся.
