Здравствуйте, Legendre. Похоже, Вы экспериментируете с wp_nav_menu()
состоящим из автоматического списка страниц (по умолчанию). Если создать меню вручную (в разделе Внешний Вид -> Меню), затем применить его к области темы (Primary Navigation в Twenty Ten) — те изменения, которые Вы прописывали, вступят в силу.
Почему с автоматическим меню не всё работает — вопрос не ко мне )
Например 'menu_class' => '',
все же отбирает у div класс menu. Получается
<div class="">
Спасибо!
Вся беда в отсутствии достаточного понимания принципиальной логики и структуры WP; без наставника официальная документация мало, даже англоязычная, чем полезна на начальном этапе. Впрочем, тут оказалась чрезвычайно полезной одна из книг Игоря Квентора, которая позволяет восполнить пробелы, и ваша подсказка подоспела как раз вовремя.