Текущая версия WordPress 3.7.1 стоит ли обновляться до послед

Всегда стоит обновляться. А список изменений всегда можно найти на официальном сайте. Да и в админке, по-моему, он есть.

Какие изменения в последней?

http://wordpress.org/news/2013/12/parker/
http://ru.wordpress.org/2013/12/parker/
http://wpmag.ru/2013/wordpress-3-8/

стоит ли обновлять на последнюю (v3.8) предлагаемую в админке?

Вначале нужно убедиться, что все используемые плагины и тема будут работать без ошибок. Подождать выхода их новых версий.

profilink, кстати, рекомендую почитать: http://wpmag.ru/2013/stoit-li-obnovlyat-wordpress/