Удаление класса элемента

remove_theme_support( 'wc-product-gallery-zoom' );

В дочерней так не сработает, потому что выполнится раньше чем add_theme_support.

Если изменения вносите в основную, то проще найти в ней и удалить add_theme_support( ‘wc-product-gallery-zoom’ );