Массовый редирект

Пользуюсь плагином Redirection

Предлагаю выкинуть эту.. и освоить правильные инструменты (хтацесс например)

Пытаюсь настроить редирект постов старого сайта на новый, но постоянные ссылки имею вот такого формата site.com/%postname%/,

Чем отличается «старый» от «нового»? Только подробно плз.

вообще ничем, кроме доменов, например,

Ну тогда вообще проще простого.
Выкиньте этот плагин и пропишите всего одно строку в хтацессе

RewriteRule (.*) http://www.video-cook.ru/$1 [R=301,L]:
(но лучше без ввв 😉 )

В гуглояндексах полно ответов на вопрос типа «как паравильно сменить домен», «301 редирект при мене домена» и тп..

Попробуйте так, добавив в functions.php активной темы, только 1 заменить на ID кулинарной рубрики.

function cookery_redirect() {
   if( is_single() && in_category(1) ) {
        global $post;
        $newurl = 'http://www.video-cook.ru/';
        $newurl .= $post->post_name;
        $newurl .= '/';
        wp_redirect( $newurl, 301 );
    }
}
add_action( 'template_redirect', 'cookery_redirect' );

А плагин отключить.

Можно и для категории сделать рейс 301 на новую планету, если надо 🙂
http://codex.wordpress.org/Function_Reference/wp_redirect

когда посетители уйдут на новый сайт окончательно

Да, правильное решение. И поисковики должны привыкнуть к новому положению вещей.

Возник вопрос-дополнение по wp_redirect().
Во всех примерах функция используется с конструкцией exit.
<?php wp_redirect( 'http://www.example.com', 301 ); exit; ?>
Я exit не использовал. Насколько обязательно ее использовать в данном случае? Просветите пожалуйста, уважаемые знатоки 🙂