как изменить «добавить комментарий»

Как изменить надпись на кнопке «Отправить комментарий»?

вы бы сразу сказали, что речь о заголовке, а не о кнопке.

function wph_change_submit_label($defaults) {
    $defaults['title_reply'] = 'Оставить отзыв';
    return $defaults;
}
add_filter('comment_form_defaults', 'wph_change_submit_label');

я вам выше написал как.
если, конечно, оно выводится функцией, а не тупо прописано в comments.php