как сменить главный домен в мультисайте

как поменять максимально быстро и безболезненно главный домен на мультисайте

Можно ли быстро и безболезненно сменить сердце/почку у человека? Ну или материнскую плату в ПК?
Примеры может несколько преувеличены, но тем не менее…
При должном внимании и квалификации конечно можно восстановить работоспособность в новых условиях.

Вначале настроить сервер, а по базе пройтись скриптом
https://interconnectit.com/products/search-and-replace-for-wordpress-databases/

Если менялся только домен, то особых проблем быть не должно. Только быть внимательным с разными его написанием (с/без www, протокола, слешей) и вхождениями (емейл, пути к файлам).
Если же изменялось и месторасположение файлов, то скриптом прежде всего заменить пути.

Кроме этого платная версия https://snapcreek.com/duplicator/ вроде это может.

а если просто заменить в таблице домен номер 1 на другой???

Никогда не трогайте БД руками (в тч SQL-запросами в ПМА), если нет твёрдого желания поломать сайт.