Нагрузка на сервер от произвольных полей

создает ли это большую нагрузку на сервер?

Можете сами посмотреть:

function wikicms_usage_qtm() {
  if (current_user_can('administrator')) {
    printf(('Q=%d / T=%s'), get_num_queries(), timer_stop(0, 3));
    if ( function_exists('memory_get_usage') ) echo ' / ' . 'M=' . round(memory_get_usage()/1024/1024, 2);
  }
}
add_action('wp_footer', 'wikicms_usage_qtm');

Q — запросы к БД, T — время генерации страницы, M — используемая память
—-
Добавить в файл functions.php активной Темы, в самом низу, до закрывающего тега ?>, если таковой имеется. Результат будет внизу страницы, виден только для администратора.