Сложная выборка в WordPress, как?

все же не совсем понятно, что вы хотите получить.

• Список выходов всех Horizon Zero Dawn с сортировкой по Датам
• Список выходов всяко-разного на PC/PS4/* с сортировкой по Датам
• Список выходов всяко-разного по конкретной Дате

Но по-любому, Таксономии при правильном их применении, вполне справляются с любой из этих задач. Одним запросом.

например так:

$query = new WP_Query ([
	'meta_key' => 'название вашего произвольного поля с Датой Выхода Игры',
	'orderby'  => ['meta_value_num'=>'ASC']
]);

наверное, нужно еще исключить из выборки просрочку.

Прочтите ещё раз что мне надо.

знаете, по меньшей мере — это не вежливо.

Может быть у вас в голове ясная структура мыслей, но — это не очевидно.

…Итоговая страница для данного вывода — каталог игр для всех платформ (PC, PS4 и т.д.) с сортировкой по дате выхода.
…Все даты выхода хранятся в произвольных полях.