Файлы на удаленном сервере

Как сделать так чтобы при загрузки медиафайла в WP он записывался на удаленный сервер и с ним можно было работать как обычно.

https://wordpress.org/plugins/search.php?q=cdn

Почти все плагины предлагают свои сервисы для хранения

Почти — не все же? (я их не перебирал).
Я показал ключ — CDN. Никто не мешает Вам сделать свой персональный «сервис» и подключить аналогично.

Но всё это… Лучше места на хостинге докупить и картинки оптимизировать. ИМХО

Я как понял это нужно делать через ftp

Нет, если хотите иметь доступ к ним из ВП. Медиатека в ВП — это не просто картинки, это прежде всего запись в БД, тип контента attachment.