функция выводящая online пользователя

Пользователь онлайн:

if (is_user_logged_in()) {
   $current_user = get_current_user_id();
   $user_info = get_user_by("id", $current_user);
   echo $current_user->user_login;
}

Или вам нужно всех онлайн пользователей?

По поводу последнего посещения — это реализуемо, но сложнее, из-за того, что WordPress эту информацию не сохраняет. Т.е. нужно написать код, который сохранит инфу в базе, а потом код, который её оттуда достанет.