центровка текста виджек Категория товаров

Возможно. Но без ссылки на сайт, вряд ли кто-то сможет что-то конкретное подсказать.

Попробуйте добавить в Внешний вид -> Настроить -> Дополнительные стили следующий код

body.woocommerce ul.products li.product {
    text-align: center;
}