Как-то так. ‘order’ => ‘ASC’ можно опустить, по возрастанию сортируется по умолчанию.
Здесь очень подробно расписано: https://wp-kama.ru/function/wp_query
$args = array(
'post_type' => 'product',
'orderby' => 'meta_value',
'meta_key' => 'price',
'order' => 'ASC',
'posts_per_page' => 9,
'paged' => get_query_var( 'paged' ),
);