Проблему решила сама, при этом как всегда решение оказалось простым ))) В общих настройках WooCommerce в пункте «Локации доставки» выбрала вариант «Отключить доставку и и расчет доставки». Вариантов доставки теперь нет, но при оформлении заказа у меня есть поле «Адрес доставки», думаю покупатели догадаются )))
К сожалению, не совсем понимаю что вы имеете ввиду.