Привет! Нашел решение твоей и моей проблемы. Есть плагин WooCommerce
Group Attributes. Работает просто: создаешь группы, называешь их, и добавляешь в эти группы необходимые атрибуты. Все! На странице товара тебя будет ждать аккуратная табличка с группированными атрибутами.
